Vida | Alimentação

Glúten: quem deve cortar da alimentação?

Alergista explica cada uma das doenças e sintomas de quem não pode ingerir alimentos com glúten
11/04/2021 às 07h20

São Paulo - O glúten, proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio, faz mal para pessoas que tem três tipos de doenças: a celíaca, alergia ao trigo ou sensibilidade não celíaca ao glúten. Fora essas pessoas, o glúten não deve ser retirado da alimentação sem a orientação de um especialista, pois, é um é uma proteína presente nos cereais e no preparo de alimentos. O alergista do Grupo São Cristóvão, Dr. Alexandre Okamori, explica cada uma delas:

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