São Paulo - O Natal passou mas as comemorações de fim de ano ainda não terminaram! Se você acha que está sem inspiração para as receitas de Ano Novo ou quer inovar nos pratos para a data, a Yoki preparou mais uma seleção saborosa com entrada, acompanhamento e sobremesa para rechear a sua mesa neste fim de ano! Então, que tal conferir as receitas e escolher o que mais combina para que você possa curtir o período do melhor jeito - o seu jeito?

Bruschetta de lascas de atum com vinagrete de lentilha e uvas frescas
Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

Bruschetta
• 6 fatias de pão italiano ou 1 baguete grande em fatias
• 1 dente de alho
• 2 latas de atum sólido ou em filés

Vinagrete
• 50 g de tomate picado, sem pele e sem semente
• 50 g de lentilha cozida
• 50 g de uvas frescas sem sementes
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 50 ml de azeite extravirgem
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Bruschetta
Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias de pão couberem, uma ao lado da outra, e deixe dourar por 2 minutos apenas de um dos lados. Corte a ponta de 1 dente de alho. Tire os pães da frigideira e esfregue o dente de alho em cada fatia ainda quente. Retire o atum da lata e debulhe deixando-o em lascas.

Vinagrete
Misture todos os ingredientes até incorporá-los bem.

Montagem
Na fatia de pão, distribua o atum e coloque por cima o vinagrete.

Arroz à grega
Rendimento: até 8 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:
• 1 ½ xícara de arroz
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 pimentão vermelho
• 1 xícara de uvas-passas brancas (opcional)
• 3 xícaras de água
• Sal
• Salsinha a gosto
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Leve 3 xícaras de água ao fogo para ferver. Usando um escorredor ou peneira, lave o arroz em água corrente e deixe escorrer bem.

Corte a cebola, o pimentão e a cenoura em cubinhos. Leve uma panela grande ao fogo baixo. Regue com azeite, adicione a cebola, a cenoura e o pimentão. Tempere com o sal e refogue até a cebola e o pimentão murcharem. Regue com mais um pouco de azeite, acrescente o arroz e misture bem. Quando começar a grudar no fundo da panela, despeje a água quente e misture bem. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água.

Desligue o fogo, acrescente as uvas-passas e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar e as uvas-passas hidratem com o vapor. Enquanto isso, pique a salsinha.

Solte o arroz com um garfo e misture a salsinha picada. Sirva a seguir.

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