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Almoço de Domingo: saiba como aproveitar as sobras da ceia de Natal

Sobrou muita comida da ceia natalina? Não se preocupe, o chef Antônio Alcântara ensina receitas de dar água na boca

Atualizada em 11/10/2022 às 12h17
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São Luís - A ceia natalina reúne diversos pratos em porções para lá de fartas e, embora a comilança na data costume ser afiada, as sobras são inevitáveis. Com um pouco de criatividade, ao invés de requentar por dias o peru da ceia, é possível reaproveitar esse e outros pratos em novas receitas ainda mais saborosas.

Para tornar o almoço do fim de semana prático e evitar o desperdício, consultamos o chef Antônio Alcântara, do Grupo Mateus, que separou algumas receitas especiais para o almoço em família. Confira:

[e-s001]Arroz de forno com peru

O arroz e o peru são dois pratos que costumam sobrar bastante ao fim da ceia. Pensando nisso, a dica do chef do Grupo Mateus é unir esses pratos e transformá-los em uma receita prática e saborosa. Veja:

Ingredientes

1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
3 col sopa de azeite de oliva
Sobras de um peru de natal desfiado a gosto
Sal e pimenta a gosto
3 xícaras de arroz branco cozido, pode ser a sobra também
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
½ xícara de pimenta biquinho cortada ao meio
200 g de requeijão
Salsinha picada a gosto
5 col de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo

-Em uma panela refogar a cebola e o alho no azeite, adicionar a carne de peru desfiada e refogar mais um pouco.
-Temperar com sal e pimenta.
-Desligar o fogo e misturar o arroz, o milho, a ervilha, a cenoura, a pimenta e o requeijão.
-Transferir para um refratário, polvilhar o parmesão e levar ao forno, 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado e quente.

[e-s001]Sanduíche de peru

Para o lanche da tarde uma ótima opção é o sanduíche de peru, além de prática, a receita leva poucos ingredientes.

Ingredientes

peru desfiado
fatias do pão de sua preferência
mostarda a gosto
Requeijão
picles de pepino
fatias do queijo de sua preferência
tiras de alface americana

Modo de preparo

-Em uma frigideira, misture o peru desfiado, requeijão, mostarda e misture por alguns minutos.
-Em seguida, adicione o molho sobre o pão e complete com a alface, picles e queijo. adicione uma Deixar o molho reduzindo até que a carne esteja bem escura e brilhosa.
-E o seu sanduíche de peru está pronto!

[e-s001]Pavê de Panetone com sorvete

O pavê de Panetone com sorvete, também conhecido como pavetone, é uma sobremesa sensação que nunca sobra, além de uma excelente forma de aproveitar as sobras de Panetone.

Ingredientes

4 xícaras de sorvete de creme (ligeiramente amolecido)
2 colheres de sopa de licor de laranja
½ lata de leite condensado
1 unidade de panetone de frutas (em pedaços)
½ xícara de uvas passas (opcional)
½ xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura

1 caixa de creme de leite
1 tablete de chocolate ao leite
2 colheres de sopa de manteiga
amendoim picado

Modo de preparo

-Misture o leite condensado, o licor de laranja, o sorvete e, se desejar, as uvas-passas. À parte misture o açúcar com o leite, que será a calda para umedecer o panetone.
-Monte o pavê espalhando metade dos pedaços de panetone no fundo de um refratário. Regue com um pouco do leite misturado com o açúcar e cubra com metade da mistura de sorvete do passo anterior. Repita novamente com o restante do panetone, umedeça com a calda de leite e cubra com o creme de sorvete restante.
-Para a cobertura, esquente o creme de leite no fogo médio-baixo e, quando começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e a manteiga. Misture até derreter completamente o chocolate e deixe esfriar.
-Em seguida, jogue a cobertura de chocolate no pavê de Panetone com sorvete e reserve na geladeira por 2-3 horas. Quando estiver bem geladinho, polvilhe o amendoim. Sobremesa pronta!

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