Vida | Comemoração

Dia Nacional do Biscoito une curiosidades e receitas deliciosas

Marilan explica a origem dos nomes, revela o processo de fabricação e apresenta três receitas deliciosas
20/07/2020 às 15h37

São Paulo - Hoje, dia 20 de julho, é comemorado o Dia Nacional do Biscoito. Com vários formatos, tamanhos e sabores, ele está presente no dia a dia de milhares de brasileiros. Além de indispensável na hora do café da manhã e lanche da tarde, esta delícia também sabe ser polêmica: afinal, é biscoito ou bolacha? Para ajudar a esclarecer essa questão, a Marilan, marca especialista em biscoitos e a segunda maior fabricante da categoria no País, explica a origem dos nomes e conta um pouco do processo de fabricação.

Biscoito vem da junção das palavras em latim "bis" (duas vezes) e "coctus" (cozido). A técnica de assar o alimento duas vezes é o que garante suas características, como por exemplo, crocância e durabilidade. O termo bolacha surgiu de "bolo", do também latim "bulla", que tem significado de "objeto esférico", com sufixo "acha", que quer dizer diminutivo.

Uma curiosidade é que "biscoito" entrou primeiro na língua portuguesa, talvez por isso ele seja mais popular. No entanto, "bolacha" é muito utilizada no Sul e em São Paulo, mas ainda há regiões que convivem com as duas palavras. Segundo a empresa, as palavras são sinônimas, a preferência se dá por conta de regionalismos e costumes. Sua produção é feita com massa de farinha de cereal, que pode conter ou não açúcar, gordura ou levedura.

Independente do termo, a melhor maneira de comemorar o Dia Nacional do Biscoito é preparando uma receita com o seu tipo de biscoito favorito. Por isso, a Marilan separou três sobremesas especiais com cookies, tortinhas e wafers para celebrar esse dia em grande estilo.

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Cookies ice cream chocolate cup

INGREDIENTES
1 pacote de Cookies com gotas de chocolate 80g
1kg de sorvete de creme ou chocolate branco
500g de chocolate amargo (derretido)
Folha de papel manteiga

MODO DE PREPARO
Retire os Cookies com gotas de chocolate da embalagem de forma que não se quebrem.
Com a ajuda de um boleador, pegue o sorvete e espalhe sobre um cookie, coloque outro por cima e achate, mergulhe o chocolate até a metade e remova o excesso, coloque sobre uma folha de papel manteiga e leve rapidamente ao congelador. Sirva.

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Cheesecake Tortinha de Chocolate

INGREDIENTES
2 pacotes de Biscoito Tortinhas Chocolate (320g)
2 folhas de gelatina incolor (4g)
1 colher (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml)
2 embalagens de cream cheese (300g)
3 colheres (sopa) de açúcar (30g)
Meia colher (chá) de essência de baunilha
Meia xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas (100g)
3 colheres de cerejas ao maraschino picadas (45g)

MODO DE PREPARO
Separe uma forma redonda de fundo removível (com cerca de 23cm diâmetro). Forre todo o fundo com os biscoitos e depois coloque os biscoitos nas laterais com a parte recheada virada para fora (se sobrarem alguns biscoitos, acomode-os sobre os da base). Reserve.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria, esprema e dissolva na água quente. Misture e reserve.
Retire da batedeira e reserve.
Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo. Junte a essência.
Retire da batedeira e acrescente a gelatina reservada e o chantilly, mexendo delicadamente para que não perca volume.
Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
Enquanto isso, aqueça a geleia com 1 a 2 colheres (sopa) de água.
Deixe esfriar e distribua sobre a superfície da torta. Salpique com a cereja picada. Sirva gelada.
Dica: Para hidratar a gelatina, primeiro deixe as folhas de molho cobertas com água fria até amolecerem (a ponto de dobrarem), esprema e dissolva na água quente.
Variação: Substitua a geléia por chocolate meio amargo ralado.

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Torta gelada limão e maracujá

INGREDIENTES
2 embalagens de Biscoitos Wafer Limão, cortados ao meio

Recheio
1 lata de leite condensado e raspas de 1 limão
5 colheres (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de creme de leite (100ml)

Marshmallow
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de creme de leite (100ml) e sementes de 2 maracujás

MODO DE PREPARO
Forre o fundo e a lateral de uma assadeira redonda e desmontável (21 cm de diâmetro) com os Biscoitos Wafer de Limão, cortados. Em seguida, prepare o recheio de limão.
Numa tigela funda, misture bem o leite condensado, as raspas, o suco de limão e o creme de leite. Despeje o recheio sobre os biscoitos.
Prepare o marshmalow, misture bem em uma panela pequena o açúcar com ½ xícara (chá) de água e deixe ferver em fogo baixo, sem mexer até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Bata as claras em neve e despeje a calda aos poucos sem parar de bater até esfriar a mistura. Junte o creme de leite e mexa delicadamente.
Espalhe o marshmallow sobre o recheio de limão, regue com as sementes de maracujá e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva gelada.
Variação: Caso o maracujá esteja muito azedo, leve as sementes ao fogo com 1 colher (sopa) de açúcar por 1 ou 2 minutos. Deixe esfriar e aplique sobre a torta.
Dica: Se desejar, aplique o marshmallow com saco de confeitar.

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