Gastronomia

Dia Mundial do Chocolate: aprenda algumas receitas para comemorar a data

Saboroso e versátil, traz diversos benefícios para a saúde quando consumido de forma moderada

Atualizada em 11/10/2022 às 12h19
Receitas para celebrar o Dia Mundial do Chocolate
Receitas para celebrar o Dia Mundial do Chocolate (chocolate)

SÃO PAULO-Acredita-se que o chocolate teve origem na cultura asteca, quando era consumido em forma de bebida. A chegada dos espanhóis ao México fez com que o produto fosse introduzido na Europa ainda no século XVI. De lá para cá, o produto foi conquistando paladares ao redor do planeta e ganhou até mesmo uma data mundial para ser celebrado: 7 de julho.

O chocolate chegou ao Brasil no século XVII e, atualmente, o país é o 5º em maior volume de vendas do produto no varejo, de acordo com dados da Euromonitor. Estimativas da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) indicam que o consumo per capita de chocolate gira em torno de 2,6 kg por ano, ainda tímido se comparado à Suíça, país que mais consome chocolate no mundo, com 8,5 kg/ ano por habitante.

O chocolate é um dos alimentos favoritos de muitas pessoas. Saboroso e versátil, traz diversos benefícios para a saúde quando consumido de forma moderada. Além disso, pode combater o estresse, ajudar na ansiedade e melhorar o humor. Por essas razões, selecionamos algumas receitas para celebrar o Dia Mundial do Chocolate que é celebrado nesta terça-feira (7). Confira:

Receitas Nestlé
Cookies com Gotas de Chocolate ao Leite

Ingredientes
Meia xícara (chá) de manteiga derretida (100 g)
Meia xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
Meia colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia colher (chá) de fermento em pó
100 g de Gotas de Chocolate ao Leite

Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem com uma colher ou fuê a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e metade das Gotas de Chocolate ao Leite. Leve à geladeira por 10 minutos. Modele os cookies com o auxílio de 2 colheres e coloque em uma assadeira, deixando um espaço entre eles. Finalize com as Gotas de Chocolate restantes e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 12 minutos ou até dourar levemente nas laterais. Rendimento: 20 unidades.

Dicas
- Substitua as Gotas de Chocolate ao Leite por Meio Amargo ou Branco.
- Se desejar, acrescente 4 colheres (sopa) de castanhas picadas à massa.
- Ao sair do forno, o cookie terá a aparência de mole, mas ficará sequinho e crocante após esfriar.
- Se desejar, substitua o açúcar mascavo pelo açúcar comum.
- Você pode modelar os cookies e congelar em saco plástico próprio para alimentos por até 3 meses.

As Trufas de Chocolate são preparadas com ingredientes saborosos e rendem até cinquenta porções. Essa sobremesa, além de apetitosa, é ideal para compartilhar com a família e amigos.

Ingredientes
1 lata de Creme de Leite
300 g de Chocolate Meio Amargo picado
2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

Modo de preparo
Em um recipiente, aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte o Chocolate, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture 1 xícara (chá) do Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas, passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco. Sirva.

Dicas
- Se preferir, faça uma cobertura de chocolate para as trufas, derretendo 2 tabletes de Chocolate Meio Amargo em banho-maria e fazendo a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, no próprio recipiente refratário ou em uma superfície de mármore, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 28°C). Mergulhe as trufas uma a uma, escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio e leve para gelar por 1 hora. Após esse processo, passe as trufas no Chocolate em Pó DOIS FRADES e sirva.

Receita da chef Bárbara Dovania, que atende pelo GetNinjas, maior aplicativo de contratação de serviços da América Latina:

Ovomaltine com licor de menta

Ingredientes
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de chocolate amargo a em pó
3 colheres de sopa de leite condensado
2 colheres de sopa de ovomaltine.
1 colher de chá de amido de milho
3 a 4 gotas de chocolate para aromatizar.
40 ml de licor de menta
Chantilly para decorar sobre o chocolate .

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até obter uma consistência cremosa.
Sirva com chantilly e canela quente de preferência.

Choconhaque clássico

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 copo americano de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 copos (250ml) de leite
1 xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até formar uma mistura homogênea. Em outra panela, flambe o conhaque. Adicione o leite ao conhaque e misture tudo. Desligue o fogo antes que a mistura ferva para que o creme de leite não coalhe. Sirva-se!

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