Brasília - O Maranhão é o maior consumidor domiciliar per capita de arroz – com consumo de 49,580 kg ao ano. Esse número faz parte do módulo Avaliação Nutricional da Disponibilidade Domiciliar de Alimentos da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017/2018, divulgada pelo IBGE.
Quando se compara a evolução da aquisição de alimentos das pesquisas realizadas pelo Instituto, observa-se que, após recuo significativo entre 2002/03 a 2008/09, - 51,8%, o consumo de arroz nos domicílios maranhenses subiu 181,7%, entre 2008/09 a 2017/18.
Por outro lado, percebeu-se um quadro contínuo de queda no consumo de feijão (-48,4%), bem como de farinha de mandioca (-77,2%), na comparação temporal 2002/03-2017/18. Enquanto cresceu o consumo de pescado de água salgada, ao longo das 3 POFs, decresceu o consumo de pescado de água doce, isso de modo linear.
Interessante, ainda, observar queda no consumo de sal de cozinha e de óleos, além de refrigerantes, os quais são tidos como alimentos/bebidas que têm fortes implicações para o estado de saúde das pessoas ao longo da vida.
Queda
Ao longo dos últimos 15 anos, vem caindo o consumo domiciliar per capita de laticínios, - 63,8%, farinha, féculas e massas, -57,6%, cereais e leguminosas, - 33,9% e de açúcares, doces e produtos de confeitaria, - 25,4%.
Por outro lado, aumentou, de modo contínuo, a aquisição domiciliar per capita de aves e ovos, + 40,5%, bebidas e infusões, + 193%, alimentos preparados e misturas industriais, + 111,1%. De um modo geral, essas alterações no consumo domiciliar de grupos de alimentos per capita seguiram um padrão nacional.
Apesar da contínua redução da aquisição de cereais e leguminosas, dentre todas as unidades da Federação, o Maranhão possui a maior quantidade domiciliar per capita anual desse grupo de produto. Inclusive, o consumo, no estado, é praticamente o dobro da média Nordeste e Brasil.
Em relação ao grupo pescados, o consumo domiciliar per capita somente é menor que três estados da região Norte: AM (13,998 kg/ano), AP (13,597 kg/ano) e PA (11,141 kg/ano).
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