Economia

Alimentação informal movimentou bilhões no país em 2018

De acordo com uma pesquisa recente, o Foodservice encontra-se em estado de recuperação.
Estadão Conteúdo22/04/2019 às 15h44
Alimentação informal movimentou bilhões no país em 2018

Segundo dados da pesquisa realizada pela GS&NPD para o Instituto Foodservice Brasil (IFB) no mês de fevereiro deste ano, o setor de alimentação fora de casa movimentou R$ 205 bilhões no ano de 2018.

De acordo com a pesquisa, o Foodservice encontra-se em estado de recuperação. No ano passado, o setor apresentou crescimento maior em relação ao mesmo período do ano de 2017, apesar de ter se deparado com a paralisação dos caminhoneiros e outros fatores que contribuíram para a estagnação.

Mesmo com esse e outros contratempos, é possível perceber alguns indícios de uma lenta recuperação. O ticket médio gasto com alimentação, por exemplo, está em média R$14, um tímido aumento de 2%. A movimentação avançou 1%, registrando 14 bilhões de visitas, 120 milhões a mais comparando com 2017. Aproximadamente R$5 bilhões já foram investidos no Foodservice até o momento, aumento de 3% no segmento.

O diferencial da inovação nos cardápios e nos serviços independente de ser restaurantes, Food trucks, e outros

A criatividade está atrelada ao sucesso de qualquer empresa, não importa qual o seu segmento. Contudo, quando o assunto envolve comida, é preciso ser muito criativo, não só no atendimento, mas também nos cardápios que vão compor os pratos oferecidos aos clientes.

Para chamar a atenção das pessoas e atraí-las para entrar em seu estabelecimento, seja ele um restaurante, food truck, lanchonete ou um bar, é necessário antes pensar que tipo de público o seu estabelecimento vai atender: com mais poder aquisitivo, com menos recursos financeiros ou todos os perfis?

Outro ponto muito importante, de acordo com profissionais do ramo, o visual também conta muito, pois o seu empreendimento deve ser um ambiente acolhedor e aconchegante, de modo que as pessoas se sintam bem e queiram retornar mais vezes

Cardápio

Quanto aos cardápios, é primordial estar sempre renovando, já que ele é o seu principal vendedor. Por isso, deve ser bem otimizado e cheio de inovações, pois os clientes gostam de novidades, sem contar que, por meio dele, suas vendas podem avançar em pouco tempo.

Muitos proprietários de estabelecimentos de alimentação fora de casa já conhecem a importância de inovar seus cardápios e melhorar a qualidade do que é servido, assim como a necessidade de investir em sua equipe de atendimento e infraestrutura.

Para as pessoas que apreciam um bom prato e não estão com tempo para preparar o seu almoço ou jantar, há ainda outras possibilidades. Hoje, com a ajuda dos avanços da tecnologia, é possível fazer o pedido por meio da internet, basta ter acesso a um computador ou dispositivo móvel.

A Menuart é uma empresa que está no mercado há mais de 20 anos e conta com uma linha de produtos de comunicação visual para diversos perfis de estabelecimentos como restaurantes, lanchonetes, bares temáticos e hotéis, além de se destacar pela personalização de acordo com o desejo do cliente. A empresa faz questão de disponibilizar soluções que combinam a criatividade e eficácia utilizando como ferramenta e base o uso mais alta tecnologia, o que torna os seus cardápios exclusivos.

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