SÃO LUÍS - Um livro raro será lançado hoje, às 19h, no Convento das Mercês (Desterro), pelo Conselho da Comunidade Luso-Brasileira do Maranhão, sob o comando do presidente Júlio Moreira Gomes Filho. É a reedição da renomada obra de culinária portuguesa intitulado “Arte da Cosinha”, de autoria do cozinheiro João da Matta e, inicialmente, editado em 1876. O evento será realizado no espaço denominado “Casa de Portugal”, localizado no segundo andar do Convento.

A obra, considerada rara e icônica, contém as receitas de jantares completos que originalmente foram concebidos para as Famílias Real Portuguesa e Imperial Brasileira, com receitas fáceis e detalhadas, que revelam as preferências gastronômicas e da cultura da época. Trata-se de um material rico em pesquisa, e que mostra detalhes da cultura, da história e da cozinha de Portugal, que é um verdadeiro ícone e apreciada mundialmente.

Essa versão em fac-símile do livro estará à disposição dos maranhenses para aquisição no evento e que, com certeza, é de extrema importância para colecionadores, estudantes e professores de gastronomia além de historiadores e amantes da boa mesa em geral.

Era 1876 quando o livro foi lançado em Portugal, pelo cozinheiro João da Matta, com 10 jantares pormenorizados (cada um com 10 preparos ou mais), além de pratos dedicados à família real portuguesa e à família imperial brasileira. Obra rara, o original da Biblioteca Fran Paxeco, que fica em Belém (PA), acabou dando vida a uma versão fac-similada lançada no mês passado. Até o formato do volume, do tamanho da palma de uma mão, segue o padrão do original, que reúne 300 páginas com receitas, ensinamentos técnicos e um capítulo sobre a arte de servir. Trata-se de um registro não só da escrita e dos vocábulos usados em fins do século 19, como também é memória dos ingredientes e modos de preparo então em voga.

Serviço

O quê

Lançamento do livro “Arte da Cosinha”

Quando

Hoje, às 19h

Onde

Espaço “Casa de Portugal”, no Convento das Mercês (Desterro)

Evento aberto ao público

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