Pudim de coco simples. (Foto: Reprodução/ Internet)

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• leite de vaca (use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 200 ml vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 150 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Comece pela calda: em uma forma para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que esteja derretido. Depois, espalhe toda a calda pela forma e reserve.

Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Despeje a massa na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e faça pequenos furos com um garfo para que não prenda o vapor. Asse em banho-maria em forno médio (180°C), por de 1 hora e 30 minutos. Depois desse tempo, verifique se está firme e retire do forno. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

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