Receita

Receita simples de risoto de camarão

Tempo de preparo é de 50 minutos e rende quatro porções.
Na Mira12/12/2020 às 18h00
Receita simples de risoto de camarãoExperimente fazer em casa. (Foto: divulgação)

Ingredientes

400 g de camarão cinza limpo

3 xícaras (chá) de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

cheiro-verde picado

2 colheres de extrato de tomate

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

sal

1/2 limão

Modo de preparo

Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos. Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem. Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela). Logo após, coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão. Posteriormente, cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.

Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto). Em seguida, em uma frigideira grande que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

Logo depois adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo.

Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher. Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!

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