Gastronomia

Festival das Tulhas terá sua primeira versão totalmente on-line

Evento ocorrerá de 13 a 15 de outubro em plataformas digitais.

Na Mira, com informações da assessoria

Atualizada em 27/03/2022 às 11h06
chef Paulo Machado compartilhando com o público as técnicas que ele aprendeu no food safari, na edição de 2019 do evento.
chef Paulo Machado compartilhando com o público as técnicas que ele aprendeu no food safari, na edição de 2019 do evento. (Foto: divulgação / assessoria)

SÃO LUÍS - A combinação do tempero, frutos do mar, frutas e outros elementos da gastronomia maranhense, com a sua base da cultura tradicional indígena, africana e europeia são fontes de inspiração para as Grandes Descobertas da 4ª Edição do Festival das Tulhas. O evento – que ocorrerá virtualmente pelo Instagram e YouTube do evento, de 13 a 15 de outubro de 2020 – será realizado pela Associação Maranhense de Artesãos Culinários (Amac), em parceria com os mais conceituados representantes dos diversos setores, público e privado do Maranhão.

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Participantes

Com a participação de chefs do Maranhão e de todo o Brasil, de renome nacional e internacional, o Festival contará ainda entre os 120 convidados, com sommeliers, mixologistas, mestre cervejeiro, pesquisadores, técnicos, empresários do ramo gastronômico, de bebidas, de cerimonial alunos, jornalistas, designers, artesãos, representantes de instituições do Turismo, do poder público e de ensino.

Objetivo do evento e seu público-alvo

Troca de conhecimento e experiências, criação de redes de relacionamento entres pessoas, empresas e instituições através da cultura gastronômica, promovendo o que é do Maranhão e apresentando tecnologias da produção de alimentos. Esse é o propósito desta iniciativa já consolidada no calendário do estado, voltada a um variado público – que vai de organizações, produtores, estudantes e pesquisadores das cadeias produtivas da cultura da gastronomia, até profissionais da agricultura, da culinária, do turismo e da comunicação e toda comunidade interessada.

Sabor e Memórias

O que traz de lembrança àqueles que já conheceram o Maranhão: tempero seco (cominho + pimenta do reino), corante de urucum (colorau), folha de louro, cheiro verde (coentro+cebolinha), azeite de coco babaçu, leite de coco, pimenta de cheiro, porco preto, castanha do Maranhão, queijo de são bento, juçara, manga, maracujá, caju, tiquira, compotas, zé pereira, peixe da água doce e salgada? O Festival das Tulhas 2020 pretende aguçar as memórias afetivas dos participantes, do sabor, do cheiro, da troca de calor humano (mesmo em tempos de distanciamento social) é o que promete Júnior Ayoub, idealizador e coordenador do evento, membro da Amac. “Contaremos a história que cada um de nós tem construído a cada dia. Dividiremos, com todos, nossas experiências, vivências, seja nos Mercados do Mundo, na Cozinha, no Balcão do Bar, colocando Água na Brasa ou a Mão na Massa, sempre exercendo a Arte de Receber Bem, Harmonizando, Ao Vivo e em cores, gravado em Vídeos, Áudios ou Textos e até mesmo com Fotos, Músicas e Danças. Deixando nosso Estado no Mapa”, descreve poeticamente a programação o chef Júnior Ayoub.

Da Semente ao Sorriso às Grandes Descobertas que serão apresentadas pelos convidados, com emoção, através de vídeo, música, live, poema.

Do virtual ao presencial

A programação – composta por vídeos, intercalados por lives, ao longo de três dias, de 9h às 21h – irão ter os seguintes objetivos:

- Divulgar ingredientes, produtos e serviços relacionados à gastronomia;

- Promover a vivência no Mercado das Tulhas;

- Dialogar sobre Turismo de Experiência;

- Discutir a produção cultural e econômica de comunidades tradicionais para a culinária contemporânea;

- Promover o intercâmbio de conhecimento entre os diversos agentes empreendedores, profissionais da gastronomia e produtores;

- Articular a formação de rede criativa para cooperação entre diversos organismos e atores sociais com interesse na economia da cultura e da gastronomia;

- Incentivar a agricultura familiar e a produção sustentável;

- Estimular o empreendedorismo e a inovação.

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