Escabeche de sardinha na pressão. (Foto: reprodução)

Ingredientes

2 cebolas médias em rodelas
3 dentes de alho picadinhos
5 tomates maduros em rodelas
1/2 pimentão vermelho em rodelas
1 maço de cheiro-verde picadinho
1 kg de sardinhas limpas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo (americano) de vinagre
1/2 copo (americano) de suco de limão
1 copo (americano) de azeite de oliva

Modo de preparo

Na panela de pressão, intercale os ingredientes em camadas: cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro-verde, sardinha e sal e pimenta a gosto.
Repita as camadas, regue com o vinagre, o limão e o azeite e tampe.
Leve ao fogo alto até começar a apitar. Abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por 1 hora. Espere esfriar totalmente antes de abrir a panela (para a sardinha não quebrar).

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