Bolachas de Natal decoradas (Foto: Reprodução/ Internet)

Ingredientes

Massa:

• 12 ovos
• 1 kg de açúcar cristal
• 250 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de leite
• 100 g de sal amoníaco
• Farinha de trigo, o quanto baste

• 2 claras
• 2 colheres (sobremesa) de suco de limão
• 2 colheres (café) de vinagre branco
• Açúcar confeiteiro, o quanto baste

Massa:

Coloque o sal amoníaco em uma tigela, despeje sobre o pó, o leite morno e misture suavemente até dissolver, deve espumar e aumentar de volume. Depois, junte os demais ingredientes e misture com as mãos. A farinha coloque até dar ponto, para ½ receita uso mais de um quilo de farinha.

Comece a amassar na tigela e depois passe para uma bancada enfarinhada. O ponto é até formar uma bola de massa bem bonita, que solte das mãos. Deixe descansar um pouco antes de abrir. Abra a massa com um rolo na espessura de 0,5 cm sobre superfície enfarinhada e corte os biscoitos com cortadores próprios, encontrados em lojas de produtos para confeitaria
Leve para assar até dourar o fundo dos biscoitos. Decore com glacê e espere secar para guardar em potes bem fechados

Glacê:

Bata as claras em neve em ponto bem firme, sem parar de bater na batedeira, junte o açúcar confeiteiro aos poucos, junte o suco e o vinagre, e vá juntando açúcar até dar ponto. O meu ponto é quando se sente o glacê pesado, a “batedeira pesando”. Vai bastante açúcar, cerca de 500 g.

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