Passo a passo

Lombo suíno assado na cerveja

O preparo dura 40 minutos e a receita rende até seis porções.
Na Mira22/11/2020 às 13h57
Lombo suíno assado na cervejaFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 4 cravos da índia
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de cerveja
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 kg de lombo suíno
  • 4 colheres de manteiga
  • Papel alumínio
MODO DE PREPARO

  • Espete os cravos na cebola e coloque-a na tigela junto com o alho, a cerveja, o suco de laranja e o louro. À parte, esfregue, sal e pimenta no lombo e coloque-o para marinar no líquido da tigela. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Aqueça o forno em temperatura média.
  • Retire o lombo do tempero e seque-o.
  • Espalhe a manteiga sobre ele e coloque-o em uma assadeira com a gordura para cima. Junte o líquido da marinada até atingir 1 cm de altura da assadeira e reserve o restante. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, regando constantemente com o tempero. Tire o papel alumínio e asse até dourar.
  • Retire o lombo da assadeira, corte em fatias e reserve.
  • Reserve também o mollho da assadeira.
  • Em uma panela, coloque a cebola com os cravos e o molho.
  • Ferva por cinco minutos ou até se reduzir de volume e encorpar.
  • Descarte os cravos e pique a cebola.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Sirva com o lombo.

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