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Sanduíche fidalgo

O preparo dura 30 minutos e a receita rende até 12 porções.
Na Mira21/10/2020 às 11h50
Sanduíche fidalgoFoto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

INGREDIENTES

  • 1 pão de forma em fatias
  • 4 ovos cozidos
  • 100 g de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO

  • Descasque os ovos e separe as gemas das claras
  • Passe as gemas pela peneira e misture com o ketchup, salsa, queijo e molho inglês.
  • Tempere com sal, junte as passas moídas e acrescente manteiga até conseguir uma pasta cremosa.
  • Recheie os sanduíches e corte do feitio desejado.
  • Obs: As claras que sobraram podem ser aproveitadas numa pasta: 4 claras cozidas, 100 g de picles, 50 g de azeitonas verdes, 1 colher de chá de mostarda em pasta, 1 lata de sardinha, manteiga, salsa picadinha, sal e pimenta do reino.
  • Esmague as claras com um garfo até ficarem desfeitas, pique os picles e azeitonas, limpe as sardinhas e amasse.
  • Misture, tempere com sal, salsa, pimenta, mostarda, e vá juntando manteiga até formar uma pasta leve e cremosa.

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