Fácil de fazer

Lasanha rápida de tomate

O preparo dura 60 minutos e a receita rende até duas porções.
Na Mira10/10/2020 às 12h22
Lasanha rápida de tomateFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 4 tomates
  • 12 azeitona Azapa
  • 5 unidades de tomate seco
  • 6 camarões médios
  • 1 colher (chá) de semente de coentro
  • 5 fatias de jamón
  • aspargos para decorar
  • suco de meio limão siciliano
  • pimenta-do-reino
  • salsinha a gosto
  • cebolinha a gosto
  • azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO

  • Corte o olho dos tomates e fazer um x na parte de baixo.
  • Ferver água em panela e submergir os tomates até que a pele rache.
  • Retirae os tomates e leve à água corrente, para retirar a pele.
  • Retire as sementes e reserve
  • Pique o jamón, as azeitonas e o tomate seco.
  • Em um pilão, macere a semente de coentro com o azeite do tomate seco e um pouco dos ingredientes picados, até obter uma pasta.
  • Em uma frigideira, salteie os camarões com azeite e oliva, salpicando com pimenta-do-reino e um pouco de sal.
  • Retire da frigideira e pique.
  • Misture camarões, jamón, azeitonas tomate seco com a pastinha de semente de coentro, acrescente pimenta-do-reino, suco de meio limão siciliano e um pouco do azeite do tomate seco.
  • Pique salsinha e cebolinha e acrescente à mistura.
  • Espalme os tomates com uma faca e monte uma pilha, alternando tomate com recheio.
  • Finalize com um fio de azeite de oliva e descore com aspargos.

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