Fácil de fazer

Sobrepaleta assada ao molho de laranja

O preparo é fácil, rápido e a receita rende até seis porções.
Na Mira05/10/2020 às 10h39
Sobrepaleta assada ao molho de laranjaFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 1 peça de sobrepaleta temperada descongelada (1 kg)
  • 5 batatas inglesas grandes
  • 1 cenoura
  • óleo
  • Para o molho
  • 15 cravos-da-índia
  • 6 laranjas espremidas (300 ml de suco de laranja)
  • 1 xícara de açúcar mascavo ou 1/2 xícara de açúcar refinado
  • Para decoração
  • 4 a 6 fatias de laranja
MODO DE PREPARO

  • Corte as batatas em fatias médias (1 cm)
  • Corte as cenouras em fatias médias (1 cm)
  • Coloque as batatas e cenoura em uma panela cobertas com água, tampada e deixe cozer até que comecem a ficar moles (22 minutos)
  • Corte a sobre paleta em fatias médias/altas (2 cm a 3 cm)
  • Corte as laranjas ao meio e reserve.
  • Preaqueça o forno a 200º C por 15 minutos
  • Em uma frigideira comum sele as fatias de carne. (coloque um fio de óleo sobre sobre a frigideira e a pré-aqueça, quando estive bem quente coloque as fatias de carne até que elas fiquem branquinhas, vire e faça o mesmo do outro lado, o meio ficará rosado. Repita o processo em todas as fatias)
  • Após o cozimento das batatas e cenouras jogue a água fora.
  • Em uma assadeira ou refratário forre com as batatas e cenouras (reserve algumas, aproximadamente metade para assar separado)
  • Coloque sobre as fatias a carne selada.
  • Em uma segunda assadeira jogue um fio de oleo/azeita para untar, coloque as fatias que sobraram de batatas e cenouras dispostas uma ao lado da outra.
  • Coloque as duas assadeiras no forno (carne em cima e legumes em baixo) e deixe assar em forno alto (240º C) por 40 minutos ou até dourar.
  • Após colocar para assar inicie o preparo do molho.
  • Em uma panela pequena despeje o açúcar, os cravos e vá mexendo com uma colher de pau até ele derreter, ao derreter vá despejando aos poucos o suco de laranja, sempre mexendo.
  • Se ao despejar o suco o açúcar endurecer, espere aquecer que ele derrete novamente, continue sempre mexendo até que tenha colocado todo o suco e o açúcar esteja todo derretido.
  • Continue mexendo até que o molho fique com uma cor opaca. .
  • Quando o molho estiver pronto abra o forno e despeje sobre a carne e as batatas.
  • Espere completar o tempo de forno ou quando as batatas estiverem crocantes e a carne dourada, retire, decore e sirva.
  • Recomendo um arroz branco para acompanhar

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