Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 1 peça de sobrepaleta temperada descongelada (1 kg)
• 5 batatas inglesas grandes
• 1 cenoura
• óleo
• Para o molho
• 15 cravos-da-índia
• 6 laranjas espremidas (300 ml de suco de laranja)
• 1 xícara de açúcar mascavo ou 1/2 xícara de açúcar refinado
• Para decoração
• 4 a 6 fatias de laranja

• Corte as batatas em fatias médias (1 cm)
• Corte as cenouras em fatias médias (1 cm)
• Coloque as batatas e cenoura em uma panela cobertas com água, tampada e deixe cozer até que comecem a ficar moles (22 minutos)
• Corte a sobre paleta em fatias médias/altas (2 cm a 3 cm)
• Corte as laranjas ao meio e reserve.
• Preaqueça o forno a 200º C por 15 minutos
• Em uma frigideira comum sele as fatias de carne. (coloque um fio de óleo sobre sobre a frigideira e a pré-aqueça, quando estive bem quente coloque as fatias de carne até que elas fiquem branquinhas, vire e faça o mesmo do outro lado, o meio ficará rosado. Repita o processo em todas as fatias)
• Após o cozimento das batatas e cenouras jogue a água fora.
• Em uma assadeira ou refratário forre com as batatas e cenouras (reserve algumas, aproximadamente metade para assar separado)
• Coloque sobre as fatias a carne selada.
• Em uma segunda assadeira jogue um fio de oleo/azeita para untar, coloque as fatias que sobraram de batatas e cenouras dispostas uma ao lado da outra.
• Coloque as duas assadeiras no forno (carne em cima e legumes em baixo) e deixe assar em forno alto (240º C) por 40 minutos ou até dourar.
• Após colocar para assar inicie o preparo do molho.
• Em uma panela pequena despeje o açúcar, os cravos e vá mexendo com uma colher de pau até ele derreter, ao derreter vá despejando aos poucos o suco de laranja, sempre mexendo.
• Se ao despejar o suco o açúcar endurecer, espere aquecer que ele derrete novamente, continue sempre mexendo até que tenha colocado todo o suco e o açúcar esteja todo derretido.
• Continue mexendo até que o molho fique com uma cor opaca. .
• Quando o molho estiver pronto abra o forno e despeje sobre a carne e as batatas.
• Espere completar o tempo de forno ou quando as batatas estiverem crocantes e a carne dourada, retire, decore e sirva.
• Recomendo um arroz branco para acompanhar

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