Passo a passo
Linguiça artesanal de frango
O resultado fica delicioso e a receita rende até quatro porções.Na Mira31/07/2020 às 04h59
Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

Ingredientes
- 150 g de espiga de milho verde in natura
- 50 g de toucinho
- 130 g de bacon
- 8 g de alho
- 1 kg de file de coxa e sobrecoxa sem pele
- 200 g de filés de peito de frango
- 200 g de requeijão em barras cortado em cubos
- 16 g de sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- Em uma panela com água fervente cozinhe a espiga de milho por 3 minutos. Depois, com ajuda de uma escumadeira, retire a espiga e coloque imediatamente em uma tigela com água fria para dar um choque térmico até esfriar. Retire a espiga da tigela, debulhe o milho e reserve no freezer.
- Moa o toucinho, o bacon e alho no disco fino de 4 mm e reserve.
- Moa o filé de coxa e sobre e filé de peito no disco de 5 furos e reserve.
- Em uma tigela coloque o toucinho, o bacon, o alho, os filés de coxa, sobrecoxa e peito moídos, o milho congelado, o requeijão e misture bem. Tempere com sal e reserve por 2 horas.
- Lave a tripa de leitão (26/28) em água corrente, coloque em uma tigela com vinagre de maçã e hidrate por 10 minutos.
- 6
- Lave a tripa hidratada em água corrente e coloque no canhão. Enche a tripa, amarre as pontas e coloque na churrasqueira até dourar.
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