Experimente:

Canja repaginada

A receita fica deliciosa e rende de seis a oito porções.
Na Mira29/07/2020 às 13h24
Canja repaginadaFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprpdução)

Ingredientes

Frango

1 colher (sopa) de Azeite
1 kg de sobrecoxas sem pele cortadas ao meio e temperadas com 2 colheres (chá) de tempero pronto de sal e alho
1 e 1/2 xícara (chá) de Cebola picada
6 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha
2 litros de água fervente
1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos

Arroz

  • 1 fio de Azeite
  • 1 xícara (chá) de Cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado fin
Modo de preparo

Frango

  • Em uma panela grande aquecida com o azeite, doure bem as sobrecoxas, pingando água de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
  • Junte a cebola e o alho e refogue um pouco. Acrescente a hortelã, o shoyu, o molho de tomate, o caldo de galinha e a água fervente, misture bem para desgrudar o agarrado da panela e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até a carne começar a se soltar dos ossos.
  • Retire as sobrecoxas e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento para preparar o arroz e reserve.
  • Na mesma panela com o caldo restante, adicione a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Reserve.
  • Desosse as sobrecoxas, transfira a carne para a tigela da batedeira e bata até desfiar. Reserve 2 xícaras (chá) da sobrecoxa desfiada para a receita (utilize o restante em outras preparações).
Arroz

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e as 2 xícaras (chá) de sobrecoxa desfiada e misture. Acrescente a água fervente, o caldo do cozimento reservado e sal a gosto, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos ou até o arroz ficar cozido.
  • Com a panela ainda no fogo, junte o amido e o parmesão e mexa bem até se soltar do fundo da panela.
  • Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe amornar.
  • Modele bolinhas com pequenas porções da massa de arroz e doure-as levemente em uma frigideira com 1 fio de azeite.
  • Para servir, distribua as bolinhas douradas em pratos fundos e regue com o caldo fervente.

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