Foto meramente ilustrativa. (Foto: Tudo Gostoso)

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,8 kg)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola ralada
• Sal e pimenta-do-reino
• 6 ramos de alecrim fresco (uns 8 cm cada um)
• 6 dentes de alho

• Lave o frango em água e vinagre, escorra e seque por dentro e por fora com papel absorvente.
• Fure a carne em diversos pontos com a ponta de uma faca afiada para que o tempero penetre.
• Misture 2 colheres (sopa) de azeite com a cebola e sal e pimenta a gosto e besunte o frango por dentro e por fora (esfregue o tempero sob a pele). Deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Recheie a cavidade do frango com 4 ramos de alecrim e os dentes de alho.
• Disponha em assadeira forrada com papel-alumínio, com o peito para cima.
• Coloque um ramo de alecrim de cada lado e regue com a marinada e com o azeite restante.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 40 minutos.
• Retire o papel e termine de assar em temperatura alta (220 °C) por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado, sem ressecar.

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