Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

Ingredientes

• 4 coxas médias de frango
• sal
• 4 linguiças toscanas desfeitas (sem a pele) separadamente
• Farinha de trigo para empanar
• ovo levemente batido para empanar
• óleo para fritar

• Puxe a pele da coxa para baixo (se quiser mantê-la) ou retire-a e passe uma faca de ponta afiada ao redor do osso para descolar a carne sem perfurá-la.
• Leve toda a carne até a outra ponta e corte o osso com um cutelo, mantendo apenas uns 2 cm na ponta. Deixe as coxas no formato original, agora somente sem o osso.
• Enfie um pedaço de palito de churrasco de ponta a ponta (atravessando o osso que ficou no final) para manter a estrutura e dar firmeza à coxas.
• Tempere com sal a gosto e recheie cada coxa com 1 linguiça desfeita, apertando bem para ficar firme.

• Passe as coxas em farinha de trigo, depois em ovo batido e em seguida em farinha de rosca.
• Frite em óleo abundante não muito quente por cerca de 20 minutos ou até dourar e deixe escorrer sobre papel absorvente.
• Retire os palitos e sirva em seguida, acompanhadas, se desejar, de creme de espinafre.

• Você também pode assar as coxas

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