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Bolo de Laranja sem glúten

O preparo dura 40 minutos e a receita rende até 15 porções.
Na Mira30/06/2020 às 08h07
Bolo de Laranja sem glútenFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

MASSA

  • 3 ovos
  • 2 laranjas
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara
  • 1 xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
CALDA

  • 3 laranjas
  • 1 limão grande
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar demerara
MODO DE PREPARO

MASSA

  • Misture o fubá, o amido de milho e o bicarbonato de sódio até estarem bem agregados.
  • À parte, bata os demais ingredientes no liquidificador, até que esteja tudo bem homogeneizado (deixe as laranjas com a casca, cortadas em cruz, sem sementes e retirada a fibra do meio. As cascas de laranja ficam em pedaços bem pequenos).
  • Incorpore os ingredientes batidos no liquidificador aos secos e misture tudo muito bem.
  • Leve ao forno preaquecido (220° C), em forma (usei uma redonda média de furo central) untada com óleo de coco e enfarinhada com fubá, por, aproximadamente, 25 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
CALDA

  • Leva os ingredientes ao fogo até que esteja uma calda não consistente (use o suco de um limão grande ou três pequenos. E o suco de 2 a 3 laranjas.)
  • Distribua sobre o bolo ainda quente (faça alguns furos com um garfo na superfície, pra que a calda penetre na massa)

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