Fácil de fazer

Macarrão biang

Veja como é fácil preparar esta deliciosa receita!
Tudo Gostoso23/05/2020 às 13h08
Macarrão biangFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 250 g)
  • 1 pitada de sal
  • 130 ml de água
  • óleo para untar a massa
  • vegetais a gosto
  • 2 colheres (sopa) de pimenta em pó
  • 2 colheres (sopa) de molho de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de cebolinhas picadas
  • iscas de carne a gosto (opcional)
  • óleo
MODO DE PREPARO

  • Misture a farinha com o sal em um recipiente ou diretamente em uma mesa (se optar pelo segundo, lembre-se de fazer um buraco no meio da farinha)
  • Junte a água aos poucos e misture bem
  • Comece a sovar até que a masa fique homogênea e lisa
  • Reserve a massa durente 30 minutos em um recipiente fechado por um papel filme
  • Dê mais uma leve sovada e divida a massa em 4 partes
  • Com um rolo, abra cada massa separadamente até um tamanho mediano
  • Com um pincel de cozinha, passe óleo por todos os pedaços abertos da massa
  • Empilhe delicadamente esses pedaços em um prato e leve ao freezer por duas horas
  • Reire do freezer e abra cada pedaço de massa mais um pouco com a ajuda do rolo
  • Faça uma marcação no meio do pedaço, uma linha reta que divida o pedaço em duas
  • Com muita delicadeza, segure nas duas pontas do pedaço e balance a massa para cima e para baixo, de modo que ela estique sem rasgar
  • Quando já estiver em um tamanho aceitavél e com uma grossura média, force o meio e corte a massa em dois (usando a marcação feita anteriomente)
  • Repita esse processo em todos os pedaços de massa
  • Nessa hora voê pode cortar as tiras de macarrão para um tamanho médio/pequeno ou deixar para fazer isso depois de cozinhá-lo
  • Leve a massa para uma penela com água fervendo e uma pitada de sal
  • Quando a massa boiar, adicione um pouco de água fria
  • O cozimento dura em torno de 4 minutos
  • Nessa hora, junte os vegetais para o cozimento junto. Reserve
  • Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha em uma panela
  • Coloque o alho, a cebolinha e a pimenta por cima do macarrão
  • Despeje o óleo quente sobre o macarrão
  • Adicione o molho de soja e vinagre e misture bem.
  • Obs: se optar por usar a carne, doure ela junto com o óleo e despeje no macarrão

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