Em 20 minutinhos

Croque madame

O preparo dura 20 minutos e a receita rende até três porções.
Tudo Gostoso20/05/2020 às 04h24
Croque madameFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 500 ml de leite quente
  • noz moscada a gosto
  • sal a gosto
  • 4 fatias de pão-de-forma
  • 200 g de presunto
  • 200 g de queijo gruyère
  • 50 g de mostarda dijon
  • 2 ovos
MODO DE PREPARO

  • Em uma panela pequena, comece preparando a base do molho bechamel (molho branco): derreta a manteiga, junte a farinha e mexa sem parar até formar um creminho
  • Em seguida, adicione o leite quente e mexa sem parar por, em média, 15 minutos ou até engrossar
  • Quando chegar na consistência de um molho cremoso, adicione a noz moscada ralada na hora e uma pitada de sal
  • Tire do fogo e reserve: coloque pedacinhos de manteiga e plástico-filme para que não forme uma película e leve à geladeira
  • Passe mostarda nas fatias de pão
  • Adicione o fatiado presunto e o queijo gruyère ralado e faça um sanduíche usando duas fatias
  • Passe manteiga na parte exterior do pão (opcional)
  • Tire o molho bechamel da geladeira e passe uma camada generosa na parte superior do sanduíche
  • Finalize com o queijo gruyère ralado
  • Leve ao forno até dourar e derreter o queijo
  • Enquanto isso, em uma frigideira, derreta uma colher de manteiga com um pouco de azeite para fritar o ovo
  • Frite o ovo, mas deixe-o com a gema bem mole
  • Quando pronto o sanduíche, retire do forno, finalize com o ovo na parte superior e sirva

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