Refeição especial

Polpetone de carne

A receita é fácil de fazer e rende até três porções.
Tudo Gostoso18/05/2020 às 10h17
Polpetone de carneFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 500 g de carne moída
  • 1 pão francês amanhecido ralado
  • 1 batata cozida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) rasa de molho inglês
  • 1 colher (sopa) rasa de sopa de cebola
  • 1 cebola
  • 1 ovo
  • 200 g de queijo mussarela ralada
  • 100 g de presunto
  • sal e temperos a gosto (usei pimenta-do-reino, pimenta síria, páprica picante, molho de pimenta vermelha)
  • farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO

  • Em um recipiente grande, coloque a carne, a cebola, o ovo, o pão ralado já umedecido no leite (retirando bem o excesso do leite com o coador se necessário), a batata cozida espremida e a salsinha picadinha.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • Tempere-a com sal e temperos a gosto.
  • Faça uma bolas grandes (pode usar um prato fundo ou forma de hamburguer para ajudar a modelar.
  • Faça uma pequena cavidade no polpetone e recheie-o com queijo, presunto e catupiry.
  • Feche cuidadosamente, procurando manter o formato redondo.
  • Passe-as no ovo e na de farinha de rosca para empanar.
  • Celar dos dois lados na frigideira em óleo quente e colocar em uma forma levemente untada com óleo e molho de tomate.
  • Coloque molho de tomate em cima também e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por cerca de 45minutos.
  • Tire o papel-alumínio e coloque uma fatia de mussarela em cima das polpetas e volte ao forno por mais 5 minutos apenas para gratinar o queijo.
  • Retire do forno, coloque mais um pouco do molho de tomate e sirva com macarrão espaguete alho e óleo.

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