Refeição rápida

Risoto de tomate seco

O preparo dura 30 minutos e a receita rende até quatro porções.
Tudo Gostoso12/05/2020 às 04h02
Risoto de tomate secoFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 4 colheres de azeite de oliva ou óleo da conserva de tomate seco
  • 4 dentes de alho picado
  • 3 xícaras de arroz arbóreo
  • 200 ml de vinho branco
  • 500 g de tomate seco em conserva
  • 2 litros de caldo de carne fervente
  • 200 g de parmesão ralado
  • 1 maço de rúcula picada
  • 500 g de creme de leite
MODO DE PREPARO

  • Doure o alho no azeite.
  • Adicione o arroz e vá mexendo constantemente, deixando tostar um pouco.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar, sempre em fogo baixo e mexendo.
  • Adicione o tomate seco e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Coloque uma concha de caldo e vá mexendo de vez em quando até evaporar, repetindo esse processo até o arroz cozinhar e ficar al dente.
  • Após o arroz estar cozido, acrescente o parmesão, misturando bem.
  • Em seguida, acrescente 500 g de creme de leite e misture bem, tirando do fogo.
  • Sirva e bom apetite.

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