Experimente:

Cupcake de caramelo

A receita é fácil de fazer e rende até 28 porções.
Tudo Gostoso12/05/2020 às 08h23
Cupcake de carameloFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água fervente
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 3/4 xícara de noz pecan picada
  • Confeitos para enfeitar (opcional)
COBERTURA:

  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 50 g de manteiga
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara de creme de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.
  • Fora do fogo, junte a água mexendo sempre até dissolver o caramelo, e reserve.
  • Em uma batedeira, bata a manteiga por um minuto.
  • Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos.
  • Adicione a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara de noz pecan.
  • Encaixe forminhas de papel (quantas você quiser) de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades próprias para muffins.
  • Preencha-as com a massa ate 3/4 da altura e leve ao forno moderado (150º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
  • Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
COBERTURA:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo até obter uma pasta.
  • Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha.
  • Adicione o açúcar mascavo e transfira para uma batedeira, batendo por 5 minutos ou até obter um creme leve.
DECORAÇÃO:

  • Cubra os bolinhos e sirva-os.

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