Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 1 cebola picada
• 2 cenouras raladas
• 1/2 alho-poró picado
• 150 g de azeitonas verdes picadas
• salsinha e cebolinha a gosto
• 200 g de farofa de mandioca Yoki
• 1/2 lata de abacaxi em calda
• 1 cálice de vinho tinto
• 1 colher de manteiga
• temperos a gosto

• Corte a cebola, alho-poró e a cenoura e reserve.
• Corte em pedaços médios o abacaxi e reserve um pouco da calda (1/4 de xícara).
• Em uma panela coloque a cebola, alho-poró, manteiga e tempero e leve para refogar bem.
• Junte a cenoura, um pouco da calda do abacaxi e refogue mais um pouco.
• Enquanto refoga os legumes em uma frigideira, coloque os pedaços de abacaxi e deixe grelhar.
• Aos poucos conforme for ficando levemente douradas vire-as.
• Junte o cálice de vinho e deixe grelhar bastante, reserve.
• Após refogar junte a azeitona e a farofa de mandioca aos poucos e misture bem.
• Coloque os pedaços de abacaxi grelhado e deixe por alguns segundos na panela.

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