Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 peito de frango picado miúdo salpicado com pimenta-do-reino e com 2 colheres de sopa cheias de curry
• 1 cenoura picada
• 4 folhas grandes de repolho picados
• ½ pimentão amarelo ou vermelho cortado em grandes pedaços
• 2 tabletes de caldo de frango
• 2 xícaras de chá de arroz cru
• 4 xícaras de chá de água fervendo
• ½ xícara de chá de tempero verde picado
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

• Na panela de pressão, esquente o óleo com o azeite e frite a cebola.
• Quando já estiver começando a dourar, junte o alho, deixe dourar mais um pouco e acrescente o frango.
• Mexa o refogado durante 2 minutos, acrescentando colheradas de água para não grudar tempero no fundo.
• Acrescente os tabletes de caldo de frango, a cenoura, o repolho, o pimentão e o arroz, sempre misturando bem.
• Coloque a água fervendo, que na quantidade indicada permitirá a consistência exata do risoto, acerte o sal e tampe a panela.
• Após o apito da panela, mantenha o fogo aceso por mais 3 minutos, depois desligue e tire toda a pressão.
• Abra a panela, acrescente o tempero verde.
• Sirva em um refratário, salpicado com o queijo ralado.

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