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Chuchu recheado

O preparo leva 40 minutos e a receita rende até quatro porções.
Tudo Gostoso05/02/2020 às 13h02
Chuchu recheadoFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 3 chuchus
  • 2 cubinhos de caldo de legumes
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de azeite
  • 1 tomate grande, sem pele e sem semente, picado
  • 2 xícaras (chá) de carne de siri desfiada
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • pimenta a gosto
MODO DE PREPARO

  • Descasque os chuchus e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire o miolo, de maneira que fique uma cavidade para por o recheio posteriormente
  • Em uma panela com água fervente, cozinhe os chuchus até que fiquem "al dente", com um cubinho de caldo de legumes, reserve.
  • Em uma panela funda, coloque o azeite e doure a cebola e o alho picado.
  • Junte o tomate picado, a carne de siri e o outro cubo de caldo de legumes.
  • Refogue bem e acrescente o leite de coco, 1 colher de farinha de rosca, a salsinha picada e pimenta a gosto.
  • Misture tudo muito bem.
  • Recheie as cavidades dos chuchus e polvilhe com o restante da farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.
  • Coloque os chuchus recheados em um refratário grande.
  • Leve o refratário ao forno preaquecido em temperatura média por uns 10 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida como uma entrada ou acompanhamento.

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