Experimente:

Frango com quiabo mineiro

Veja o passo a passo para preparar esse prato especial.
Tudo Gostoso22/01/2020 às 10h35
Frango com quiabo mineiroFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 1 quilo de quiabo
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande bem pitadinha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO

  • Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
  • Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
  • Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.
Preparando o quiabo:

  • lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
  • Pique em rodelinhas finas.
  • Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
  • Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos.
  • Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
  • Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
  • Reserve somente o quiabo.
Preparando o frango:

  • Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango).
  • Junte o frango e deixe -o fritar muito bem.
  • Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
  • Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
  • Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
  • Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
  • Verifique se está bom de sal.
  • Por último, junte o cheiro-verde.
  • Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho).

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