Acompanhamento

Bolinho de batata empanado

A receita é uma ótima opção para acompanhar suas refeições.
Tudo Gostoso15/01/2020 às 10h44
Bolinho de batata empanadoFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

  • 150 g de batata inglesa de casca rosa
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 500 g de carne moída de boa qualidade
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 tomate pequeno sem casca e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 ovos cozidos
  • 1 pacote de farofa com tempero
  • 2 claras de ovo levemente batidas
  • óleo o suficiente para fritar
MODO DE PREPARO

  • Descasque as batatas, lave e seque com papel-toalha
  • Corte em rodelas médias, coloque em um saco plástico transparente
  • Cozinhe em forno de micro-ondas potência média ou alta por 16 a 18 minutos, ou até que fique cozida e firme, sem desmanchar
  • Escorra e amasse no espremedor de batatas em um recepiente
  • Coloque o sal e a salsinha picadinha, misture bem com a batata e deixe esfriar
  • Depois de bem fria acrescente a farinha de trigo e misture bem
  • Com a mesa enfarinhada faça 10 bolinhas de tamanho iguais
  • Com a mão enfarinhada amasse cada bolinha na mão, achatando bem
  • Coloque 1 colher de recheio 1/4 da parte de ovo cozido cortado no comprimento e feche o bolinho apertando com as mãos, para unir bem a massa
  • E assim sucessivamente, até que modele todos os bolinhos
RECHEIO

  • Pique a cebola e doure com o oléo
  • Acrescente o alho, a carne moida, o sal a gosto e o tomate bem picadinho
  • Refogue bem para que fique sem íquido
  • Por último, acrescente a salsinha picada e deixe esfriar bem para rechear os bolinhos
EMPANAR

  • Bata as 2 claras levemente, e com a mão passe a clara em cada bolinho,
  • Empane na farofa, apertando bem para pegar bem a farofa
  • Frite em óleo quente em uma panela funda, para que o óleo cubra os bolinhos
  • Frite 2 unidades por vez, pois são mto macios e delicados
  • Escorra bem e coloque em papel-toalha para absorver a gordura.

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