Refeição saudável

Torta de panqueca integral

A receita é uma ótima opção para quem quer se alimentar de forma saudável.
Tudo Gostoso12/01/2020 às 08h18
Torta de panqueca integralFoto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

INGREDIENTES

  • 1 peito de frango médio com osso
  • 1 lata ou sachê de milho em conserva
  • 1 pacote de parmesão ralado (100 g)
  • 2 potes de creme de ricota light (200 g)
  • 2 ovos caipira inteiros
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 1 xicara (chá) de farinha integral
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • azeite, sal, pimenta, salsinha picada e temperos a gosto
  • pimentão amarelo pequeno
MODO DE PREPARO

  • Coloque o peito de frango para cozinhar na panela de pressão com água, alho e cebola e um pouco de sal por 20 minutos (contar os 20 minutos após pegar pressão)
  • Desligue e deixe tampado até acabar a pressão
  • Desfie o peito como de costume (reserve)
  • Na panela refogar a cebola picada, junte o alho e deixe refogar, logo após juntar o pimentão picado sem pele e deixar mais um tempo para murchar, acrescente os demais temperos a gosto
  • Em seguida junte o frango reservado, o milho escorrido e misture muito bem
  • Deixe no fogo por mais uns cinco minutos
  • Desligue o fogo e juntar na mistura um pote de creme de ricota light Président (reserve o recheio)
  • Finalize com salsinha picada
  • No liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão Président, sal (a gosto), chia e as farinhas e bater até ficar tudo bem misturado
  • Faça as panquecas de modo costumeiro, unte a frigideira anti aderente com um pouquinho de óleo
  • Deixe esquentar e coloque uma concha pequena de massa, espalhe a massa e deixe assar de um lado e vire para assar o outro
  • Faça todas até fim da massa (reserve)
  • Pegue uma forma redonda de fundo removível se não tiver pode ser feito em uma de vidro só não irá desenformar
  • Unte a forma
  • Pegue um disco de massa forre o fundo da forma, com os próximos discos de massa vá forrando as laterais da forma deixando que uma ponte encoste no fundo e a outra saia para fora da forma
  • Assim que terminar, coloque o recheio de frango e por cima coloque mais creme de ricota light Président se desejar
  • Acabando o recheio (se restar discos de panqueca, coloque umas colheres de creme de ricota light Président e polvilhe queijo parmesão ralado Président)
  • Agora vá fechando a torta com a massa que ficou nas laterais uma de cada vez, no centro irá formar uma flor, passe um pouco de creme de ricota light Président e polvilhe queijo parmesão ralado Président
  • Leve ao forno 180°C por uns 20 minutos
  • Sirva a seguir

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