Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 1 Kg (aproximadamente) de jacaré
• 3 tomates batidos no liquidificador
• 1 cebola média ralada
• cheiro verde
• sal
• 1 colher (sopa) de maisena

• A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo. Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas.
• Cortar em fatias, tantas quanto possível.
• Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho (se desejar), uma pitada de pimenta do reino (se desejar) e sal. Deverá repousar no tempero por 15 minutos aproximadamente.
• Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colcar um copo de água. Deixar cozinhar observando com garfo o cozimento da carne. Cozida, terá a aparência de filé de peixe cozido. Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de água para engrossar o caldo (se necessário).
• Servir com arroz e saladas frias.

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