Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 2 beterrabas grandes (cruas e com as cascas) picadas
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar mascavo e/ou demerara
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de óleo (preferencialmente de abacate ou de coco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

• Bata a beterraba com os ovos e o óleo no liquidificador até a massa ficar bem lisa e homogênea (pelo menos 5 minutos).
• Acrescente o açúcar e a farinha de trigo integral e bata por pelo menos mais 5 minutos.
• Retire do liquidificador, acrescente o fermento e mexa devagar.
• Coloque em uma forma média, untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.

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