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Risoles de palmito

Aprenda a fazer uma deliciosa e fácil receita para o seu lanche.
Tudo Gostoso04/01/2020 às 08h38
Risoles de palmitoFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

MASSA:

  • 2 xícaras de leite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras de farinha de trigo
RECHEIO:

  • 1 vidro de palmito (300 g)
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de azeitonas picadas
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • manjericão,salsinha e cebolinha
PARA EMPANAR:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • farinha de rosca
MODO DE PREPARO

  • Levar ao fogo o leite, maionese, cubo de caldo de legumes e deixar até ferver.
  • Se o leite parecer talhado não se preocupe.Desligar o fogo e colocar toda farinha.
  • Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexendo até soltar do fundo da panela.Esperar esfriar.
  • Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
  • Juntar o palmito picado, tomate, manjericão, azeitona, cubo de caldo de legumes e 1/4 de xícara de água.Deixar refogar até secar o líquido.
  • Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha.
  • Reservar para esfriar.
  • Em uma superfície enfarinhada, esticar a massa com o rolo e cortar círculos com cortador ou a boca de um copo ou taça.
  • Colocar uma porção do recheio em cada círculo e apertar a parte aberta para fechar.
  • Passar no ovo ligeiramente batido com o leite e depois em farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.

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