Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 3 colheres de manteiga
• 2 xícaras de goma hidratada de mandioca (tapioca)
• 2 xícaras de canjiquinha (deixar de molho por pelo menos 2 horas)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 3 minutos
• Por último coloque o coco ralado e o fermento
• Coloque em forma untada e asse em forno já aquecido com temperatura de 180°C

• O importante é assim que bater no liquidificador colocar logo no tabuleiro e no forno, pois a canjiquinha tende a se concentrar no fundo do liquidificador não deixando a mistura homogênea.

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