Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

INGREDIENTES

• 3 cenouras médias
• 1 batata inglesa média
• 1 batata doce média
• 1 tomate grande sem pele
• 8 fatias de queijo mussarela
• 3 xícaras (chá) de sobra de guizado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 3 colheres de salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta a gosto

• Em uma panela funda com água coloque as cenouras descascadas e cortadas em rodelas.
• Acrescente a batata inglesa e a batata doce descascadas e cortadas em cubos.
• Coloque sal e pimenta a gosto.
• Se gostar pode colocar 2 folhas de louro.
• Ponha tudo a cozinhar até ficar os ingredientes macios.
• Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batata.
• Acrescente a manteiga, o ovo e a nos-moscada e misture tudo muito bem.
• Acrescente a salsinha e cebolinha bem picada e misture tudo.
• Em um refratário, untado com azeite, distribua as três xícaras de sobra de guizado.
• Por cima coloque quatro fatias do queijo mussarela.
• Cubra com o purê de cenoura.
• Por cima do purê de cenoura coloque as outras quatro fatias de queijo mussarela.
• Para enfeitar, corte o tomate em fatias finas e coloque por cima de tudo.
• Regue com um fio de azeite.
• Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixe cozinhar por uns 35 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida como acompanhamento.

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