Experimente:

Feijão de marido

A receita é rápida, prática e o resultado fica uma delícia!
Tudo Gostoso03/07/2019 às 05h25
Feijão de marido Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução )

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de feijão carioca
  • 1/2 xícara de chá de charque
  • 4 dentes grandes de alho
  • 6 folhas de chicória
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 cebola
  • óleo de girassol
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO

  • Lave o feijão e ponha para ferver em fogo alto na panela de pressão fechada com água cerca 3 dedos acima do feijão.
  • Quando a panela começar a chiar, tire a pressão. Neste ponto, a água deve ter evaporado até ficar na mesma linha que o feijão.
  • Adicione água novamente (choque térmico) até ficar uns 2 a 3 dedos acima do feijão.
  • Ponha o feijão para ferver novamente por 15 minutos em fogo alto.
  • Enquanto isso pique a cebola, alho, cheiro verde e a chicória. O charque deve ser picado em pedaços bem pequenos do tamanho de uma ervilha se possível.
  • Separe estes picados em 2 porções e frite 1 delas com o óleo em uma panela separada. O ponto é quando o alho ficar quase amarelo.
  • Considere também começar a fritar quando faltar uns 2 a 3 minutos da fervura do feijão.
  • Tire a pressão do feijão, mas mantenha o fogo acesso, pegue 2 conchas dele sem caldo e adicione aos ingredientes que estão fritando, adicionando também a porção restante dos picados.
  • Frite até dourar o alho mexendo de vez em quando para não queimar.
  • Adicione os ingredientes da fritura à panela de pressão. Coloque sal a gosto e deixe ferver por mais uns 5 minutos ou até o caldo encorpar e/ou o feijão ficar na moleza ideal.

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