Refeições

Almôndegas com cogumelos

Experimente fazer em casa!
Tudo Gostoso31/03/2019 às 05h10
Almôndegas com cogumelosFoto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

Ingredientes

200g de carne moída
250g de vitela moída
100g de carne de porco moída
2 fatias de pão de forma sem casca
Leite
1 ovo
Salsinha picada
1 beringela
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
400g de cogumelos
1 limão
2 batatas
2 tomates maduros
Folhas de hortelã
Farinha de trigo
Azeite
Sal
Pimenta

Modo de preparo

Molhe as fatias de pão no leite.
Corte a beringela em fatias de 1 cm de espessura, salgue-as e coloque-as sobre um prato inclinado para perderem água.
Coloque todas as carnes em uma vasilha, junte o pão bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher de chá de salsinha, sal e pimenta.
Misture bem.
Forme as almôndegas, achate as ligeiramente e passea-as em um pouco de farinha.
Limpe bem os cogumelos, lave as fatias de beringela e corte em quatro.
Corte as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos.
Esquente a frigideira 2 colheres de sopa de azeite, coloque as batatas para dourar ligeiramente e junte as outras verduras.
Verifique o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos.
Em outra frigideira coloque o óleo e frite as almôndegas.
Regue com vinho e deixe cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando.
Quando as verduras estiverem prontas, junte uma folhinha de hortelã (à gosto), acrescente as almôndegas com seu molho e deixe no fogo por um instante.
Servir imediatamente.

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