Refeições

Vatapá maranhense

O preparo leva apenas 30 minutinhos!
Tudo Gostoso04/02/2019 às 05h40
Vatapá maranhenseFoto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

Ingredientes:

10 pães franceses dormidos
100 g de castanha de caju
100 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
200 g de camarão seco
400 g de camarão fresco
2 tomates bem maduros
2 cebolas grandes
2 pimentas de cheiro
1 litro de leite de coco
500 ml de leite bovino
alho e sal à gosto
azeite de oliva
azeite de dendê a gosto
cebolinha
cheiro verde

Modo de preparo:

Com as mãos triture os pães e coloque de molho na geladeira no leite bovino por 4 horas.
Triture no liquidificador os camarões secos, a castanha de caju e o amendoim.
Separe e reserve a farofa.
Em uma panela grande esquente 2 colheres de azeite de oliva e frite as cebolas os tomates e as pimentas de cheiro picados.
Quando estiverem dourados frite os camarões frescos.
Junte o alho e o sal.
Bata no liquidificador os pães que estavam de molho, se for preciso adicione mais água ficará uma pasta fina.
Quando os camarões estiverem bem fritos adicione a pasta dos pães, a farofa reservada, vá misturando se necessário adicione água.
Junte quanto azeite de dendê quiser, o mínimo é uma colher de sopa.
Misture bem, sempre mexendo e por último adicione o leite de coco mexa bem para evitar de coalhar.
Para finalizar pulverize com a cebolinha e o cheiro verde.
Podem ser adicionados outros temperos conforme o gosto do cozinheiro mas evite o pimentão que tira o gosto do dendê.

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