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Coxinha de batata-doce

Confira a receita e veja como é deliciosa e fácil de fazer!
Tudo Gostoso28/11/2018 às 05h10
Coxinha de batata-doceFoto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

Ingredientes:

  • 300 g de batata-doce
  • 2 colheres (sopa) de farinha de quinoa
  • 3 colheres (sopa) de farinha sem glúten
  • 100 ml de leite de amêndoas
  • farinha de rosca sem glúten para empanar
  • frango desfiado e temperado a gosto
  • sal a gosto
Modo de preparo:

  • Descasque as batatas e leve-as para cozinhar em uma panela com água e sal até ficarem bem macias.
  • Quando a batata estiver bem cozida, escorra a água.
  • Depois, amasse bem as batatas, formando um purê.
  • Acrescente o leite, a farinha de quinoa, a farinha sem glúten e o sal.
  • Misture bem e leve para cozinhar em fogo baixo até que a massa fique bem firme e comece a desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e espere a massa esfriar.
  • Quando a massa já estiver fria, comece modelando as coxinhas.
  • Recheie com o frango desfiado bem temperado.
  • Passe as coxinhas na farinha de rosca.
  • Por último, coloque-as em uma assadeira levemente untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

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