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Caldo de mandioquinha

O preparo leva 30 minutos e rende até 8 porções!
Tudo Gostoso30/10/2018 às 05h10
Caldo de mandioquinhaFoto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
  • 2 cubos de caldo de carne ou costela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 4 colheres de azeite
Modo de preparo:

  • Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura
  • Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador
  • Reserve o restante da água
  • Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem
  • Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador
  • Coloque sal e pimenta a gosto
  • Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário
  • Deixe ferver
  • Junte a salsinha e cebolinha
  • Sirva a seguir

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