Refeições

Bacalhoada

A receita rende até dez porções!
Tudo Gostoso01/09/2018 às 05h10
BacalhoadaFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau limpo e dessalgado
  • 1,5 kg de batatas
  • 4 cebolas médias ou 3 grandes
  • 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 6 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em 4
  • cheiro verde
  • alho picado
  • 1 xícara de chá de azeite
  • 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço ou verdes
Modo de preparo:

  • Ferva o bacalhau previamente dessalgado em água limpa até ficar macio
  • Escorra o bacalhau e reserve a água
  • Prove a água para ver como está o nível de sal
  • Descasque as batatas e cozinhe-as, inteiras, na mesma água que cozinhou o bacalhau
  • Retire as batatas e deixe esfriando
  • Coloque as cebolas inteiras e com casca, para cozinhar na mesma água do bacalhau
  • Retire, deixe esfriar e corte em pétalas
  • Prepare o molho
  • Coloque o azeite, o cheiro verde ( o quanto gostar), o alho picado (pode ser aquele comprado pronto) e, se gostar, adicione pimenta vermelha dedo de moça, sem sementes, em pedacinhos
  • Nessa altura, você já terá aferventado os tomates para tirar a pele e as sementes, cortados em 4 e também os ovos cozidos em rodelas
  • Não corte os ovos com muita antecedência pois eles escurecem
  • Em uma travessa funda, de preferência de barro, coloque na seguinte ordem, em camadas: Batatas cozidas cortadas em rodelas grossas, bacalhau em lascas, cebolas cortadas em pétalas, ovos cozidos cortados em rodelas, azeitonas pretas (ou verdes), tomates e regue com o molho
  • Repita a mesma ordem até terminar com os tomates e regue tudo com molho até o final
  • Em geral são só duas camadas
  • Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200ºC) até borbulhar (mais ou menos 30 minutos - dependendo do forno) e sirva em seguida apenas com arroz branco

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