Sobremesa!

Brownie de cookies

Receita especial para os amantes de chocolate!
Tudo Gostoso20/07/2018 às 05h10
Brownie de cookiesFoto meramente ilustrativa (Foto: reprodução)

Ingredientes:

Massa do cookie:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 gema de ovo (de um ovo grande)
  • 1/2 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 1/3 de xícara de gotas de chocolate
Recheio de brownie::

  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 ovo grande
  • 1/4 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 160º C
  • Unte forminhas de muffin
Massa:

  • Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea e fofa (faça com as mãos, uma colher de pau ou um mixer)
  • Adicione a gema de ovo, e misture
  • Em seguida, acrescente a farinha e o sal, e misture até ficar bem homogêneo
  • Após isso, adicione as gotas de chocolate e mexa
  • Coloque a tigela na geladeira para esfriar enquanto faz o enchimento de brownie (isso tornará mais fácil de manusear)
Recheio:

  • Em uma panela, derreta a manteiga, e em seguida, adicione o açúcar e o cacau em pó, mexendo até ficar homogêneo
  • Espere esfriar um pouco (cerca de 5 minutos)
  • Em seguida, adicione o ovo e a baunilha, mexendo até encorporar à massa
  • Acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo
Montagem:

  • Retire a primeira massa da geladeira e divida em 12 porções
  • Coloque a massa na forma de muffin e aperte para as bordas (para formar uma espécie de "copo" de massa na forma)
  • Despeje o recheio de brownie em cada um dos copinhos de cookie
  • Em seguida, leve ao forno para asse por aproximadamente 9-10 minutos, apenas até o brownie começar a se fundir com as bordas do cookie (o meio ainda vai estar com uma consistência pegajosa)
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente na forma do muffin
  • Desenforme e sirva

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