Refeição

Lasanha de camarão

Rende até 14 porções, experimente!
Tudo Gostoso18/07/2018 às 05h20
Lasanha de camarãoFoto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)

Ingredientes:

  • 500 g de lasanha
  • 500 g de camarão sem casca
  • 1 kg e meio de tomates maduros
  • 2 cebolas batidas
  • 2 l de leite
  • 1 folha de louro
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 1 requeijão catupiry ou similar
  • Parmesão ralado
  • Azeite extra virgem
  • Manteiga
  • Sal
  • Alho espremido
  • Pimenta do reino
  • Pimenta calabresa
  • Farinha de trigo
  • Noz moscada
Molho branco:

  • 100 g de manteiga
  • 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 l de leite aquecido
  • 10 g de noz moscada ralada
  • 1 catupiry
Modo de preparo:

Molho de tomate:

  • Cortar os tomates (sem pele e com sementes) em cubos
  • Dourar no azeite a cebola batida e 4 dentes de alho
  • Juntar os tomates
  • Deixar cozinhar em fogo brando
  • Temperar com sal, louro e pimenta-do-reino ou pimenta calabresa
  • Deixar "apurar" e reservar
Camarão:

  • Com antecedência, temperar os camarões com sal, alho espremido e pimenta-do-reino
  • Dourar no azeite quente e misturá-los ao molho de tomate
  • Reservar
Molho branco:

  • Dourar a farinha de trigo na manteiga (roux claro)
  • Juntar lentamente o leite quente e misturar com o fouet
  • Acrescentar lentamente o catupiry, mexendo sempre
  • Temperar com sal, noz moscada e pimenta-do-reino moída na hora
Montagem:

  • Untar um pirex com manteiga e colocar uma camada de lasanha
  • Sobre a massa uma camada de molho de camarão
  • Cobrir com molho branco e mozzarella
  • Outra camada de massa
  • Repetir as camadas e terminar com molho branco
  • Salpicar com parmesão

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