Foto meramente ilustrativa. (Foto: Reprodução)

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• 500 ml de água
• 1 colher (sopa) de vinagre
• corante vermelho (pó ou líquido)
• 12 maçãs (pequena/média)
• palitos de sorvete

Maçãs:

• Lave e seque as maçãs
• Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
• Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco

• Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
• Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
• Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
• Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
• Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos
• Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
• Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo

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