Ingredientes:
- 500 g de polpa de açaí
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de coco ralado (opcional)
- Se a polpa do açaí estiver congelada, bata no liquidificador até derreter um pouco e ficar mais cremosa.
- Em seguida, coloque o açaí em uma panela, acrescente o coco ralado e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo até a mistura começar a engrossar e obter consistência de geleia.
- Despeje a mistura em um recipiente de vidro com tampa e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
- A geleia de açaí pode ser utilizada para fazer diversas receitas incríveis. Ela pode substituir a geleia de frutas vermelhas no cheesecake, acompanhar panquecas americanas fofinhas ou até mesmo com torradinhas e biscoitos. Use a imaginação e bom apetite!
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