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Rocambole de café

Aprenda uma receita simples, deliciosa e especial!
Tudo Gostoso01/03/2018 às 05h53
Rocambole de caféFoto meramente ilustrativa (Foto: reprodução)

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícaras (chá) de água quente
  • 100 g de café em pó
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Recheio:

  • 100 g de café em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • 150 g de manteiga
  • 1/2 dose de conhaque
Modo de preparo:

  • Comece a receita preparando o café. Faça as 200 g com 2 xícaras (chá) de água e reserve.
  • Na batedeira, bata 1/2 xícara (chá) de café pronto com as gemas peneiradas e o açúcar até obter um creme homogêneo e fofo.
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento, misturando sempre de baixo para cima apenas para incorporá-los. Reserve.
  • Bata as claras em neve e acrescente ao creme reservado, misturando delicadamente.
  • Despeje a massa em uma assadeira retangular untada.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Enquanto isso, é hora de preparar o recheio! Em um panela grande, coloque o restante do café pronto, o rum e 1 xícara (chá) de açúcar. Cozinhe em fogo baixo até obter a textura de uma calda grossa.
  • Em um recipiente à parte, misture as gemas, o leite e o amido. Em seguida, acrescente-o, aos poucos à calda, misturando sempre para não empelotar.
  • Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar. Deixe esfriar.
  • Bata o restante do açúcar com a manteiga até obter um creme bem fofinho. Com cuidado e sempre batendo, acrescente o creme de café. Bata apenas para incorporá-lo. Desenforme a massa do rocambole. Recheie com um pouco mais da metade do creme de café e, em seguida, enrole com cuidado para não quebrar a massa.
  • Cubra o rocambole de café com o restante do creme, leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas e sirva gelado!

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