Especial Natal

Chester desossado com farofa

Veja como preparar esta receita deliciosa para sua ceia de natal!
Tudo Gostoso15/12/2017 às 07h00
Chester desossado com farofa Foto meramente ilustrativa (Foto: reprodução)

Ingredientes:

  • 1 ave chester (aprox. 2,5kg)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de suco de caju
Farofa de fritas secas:

  • 200g de bacon em cubos
  • 100g de margarina
  • 4 pães franceses amanhecidos picados
  • 2 maçãs verdes com casca em cubos
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1 xícara (chá) de uvas passas escuras
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

  • Descongele a ave
  • Reserve
  • Para a farofa, em uma panela, frite o bacon, junte o damasco, a uva passa e refogue
  • Coloque em um refratário e reserve
  • Na mesma panela, refogue a margarina e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar
  • Acrescente o cheiro verde, o bacon e as frutas secas reservadas
  • Recheie a ave com metade da farofa
  • Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina
  • Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e suco de caju
  • Cubra-a com papel alumínio e leve ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por 30 minutos
  • Sirva com o restante da farofa
  • Dica: para que as maças não fiquem escuras, depois de cortadas deixe-as imersas em água com açúcar até o momento do preparo

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